堅持有機，安全無毒，千金難尋的老欉麻豆文旦
現在的科技很厲害，老欉出小顆文旦的迷思，用縮小劑就可以變小柚子；要香甜，甜劑一放要多甜有多甜；果皮想要完美無瑕，農藥每星期噴就水噹噹。稍微回想一下，剝完柚子皮我們有記得洗手嗎?　做成的柚皮帽小孩們戴在頭上玩一整晚?　果肉吃了以後是不是覺得脹氣不舒服?
只要掛著「老欉+麻豆」就很好賣的文旦，蔡姊堅持要種有機，因為癌症痛失親人，才真正了解“身體好就擁有一切”這個簡單的道理，不怕麻煩的每年修正病蟲害防治方式，忍受第一年只有一半產量的驚嚇，還要耐心安撫婆婆，保證不會養死老欉，人力鋤草，從早忙到晚。但當長期臥床病人指定訂購，安全、無毒、不脹氣的優點廣傳，蔡姊的辛苦也就有了回報。

食用文旦的好處
據中醫表示，柚子可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒，因為它富含尼克酸、維生素Ｃ、維生素Ｂ1和維生素Ｂ2，以及豐富的水份和纖維素，可以幫助腸胃蠕動，有效去除油膩、清腸整胃。此外，根據研究，柚子含有一種降低膽固醇的物質，還富含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命C、鈣、鈉、磷、鐵等多種營養素。

好吃文旦Tips
文旦屬於應景的水果，以傳統節氣來說，從白露到中秋這段期間才可以採收。剛摘下的文旦果肉硬，放在室溫中一段時間，等到果皮縮皺、顏色由綠轉黃，代表「辭水」 (俗稱消水)程序完成，這時所有的甜度集中在變軟的果肉，風味達到最佳!!

有機文旦全利用
1. 果肉生食，或剝下後作為料理材料。
2. 吃不完可將果肉冷凍，可保鮮至年底。
3. 果皮切下白色部分，切成條狀曬乾，點燃後就是天然的蚊香+薰香。
4. 果皮綠色部分，切塊放在薰香燈中，或是直接丟到熱水盆中泡澡使用。